طرز تهیه آش بهاری ریواس

به گزارش اقتصادایران، با ریواس علاوه بر این ها میشه یه آش خوشمزه با طعم و مزه خاص هم درست کرد که ما در این مطلب، طرز تهیه آش ریواس رو بهتون آموزش میدیم و پیشنهاد می کنیم اگر مزه ترش رو دوست دارید، حتما امتحانش کنید.

مواد لازم برای تهیه آش ریواس

ریواس خرد شده ۲۰۰ گرم

لوبیا قرمز یک پیمانه

نخود یک پیمانه

پیاز یک عدد

پیازچه ۲ شاخه

جعفری تازه ۱۰۰ گرم

نعنا تازه ۵۰ گرم

سیر ۳ حبه

پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه، زردچوبه و نمک به مقدار لازم

نعنا خشک شده به مقدار لازم

طرز تهیه آش ریواس

مرحله اول

برای تهیه آش ریواس خوشمزه، ابتدا باید نخود و لوبیا رو از شب قبل بشویید و با مقداری آب خیس کنید. بهتره در این مدت یکی دو بار آبش رو عوض کنید تا هم نفخش از بین بره و هم بعد از پخت بافت نرم تری پیدا کنه.

مرحله دوم

ریواس ها رو به خوبی بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید. آب نخود و لوبیا رو دور بریزید و با مقداری آب تازه اون ها رو داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا بپزه.

مرحله سوم

پیازچه و جعفری رو که شستید و آبش رفته رو خرد کنید. پیاز رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با کمی روغن و نصف قاشق چایخوری زردچوبه تفت بدید تا سبک بشه. کمی از پیاز داغ رو برای تزئین آش جدا کنید و کنار بذارید.

مرحله چهارم

در ادامه پخت آش ریواس، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز و پیازچه خرد شده رو به پیاز سرخ شده اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت بدید تا عطر ادویه ها بلند بشه و بعد سیر رنده یا پوره شده رو اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید تا عطر سیر بلند بشه. بعد نعنا و جعفری خرد شده رو به همراه یک لیتر آب به مواد اضافه کنید و اجازه بدید با حرارت زیاد به جوش بیاد.

مرحله پنجم

بعد از حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه که سبزی ها پخته شدن، نخود و لوبیای پخته شده رو به همراه ریواس خرد شده به قابلمه آش اضافه کنید، حرارت رو کم کنید و زمان بدید تا آش ریواس به خوبی جا بیفته. نمک آش رو هم اضافه کنید.

مرحله ششم

داخل یک تابه کوچیک کمی روغن بریزید و نعنا خشک رو اضافه کنید، کمی تفت بدید و کنار بذارید. وقتی آش ریواس به غلظت دلخواهتون رسید اون رو از روی حرارت بردارید، داخل ظرف مورد نظرتون بریزید و با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین و سرو کنید. نوش جان.